Պանկրեատիտի սրացման սննդային մենյու և առողջ բաղադրատոմսեր

Պանկրեատիտի սրման դեպքում սննդակարգը բուժման թերապիայի պարտադիր մասն է։ Այն ուղղված է պաթոլոգիայի դրսևորումները դադարեցնելուն, որոնք ցավոտ անհանգստություն են պատճառում մարդուն։

Ենթադրվում է, որ ենթաստամոքսային գեղձի բուժման ժամանակ, հատկապես հիվանդության սրման ժամանակ, կարևոր է սննդակարգի պահպանումը: Այս միջոցառման հիմնական նպատակն է նվազեցնել ենթաստամոքսային գեղձի ակտիվությունը: Այս էֆեկտին հասնելու համար ստեղծվել է հատուկ սննդային համալիր, որը կոչվում է 5p դիետա (ըստ Պևզների).

Պյուրեով դիետա է նշանակվում հիվանդության սրման պահին՝ հիվանդության ամենածանր շրջանում։ Բոլոր նշանակված ուտեստները հիվանդին մատուցվում են խիստ մանրացված վիճակում՝ խյուսի աստիճանի։

Դիետայի պահանջներ 5p

• Սպառված կալորիաների քանակը օրական 1800 միավոր է;
• Ճարպերի համար օրական չափաբաժինը 60 գ-ից ոչ ավելի է, սպիտակուցները՝ 80 գ, ածխաջրերը՝ 200 գ, ոչ ավելի, քան 10 գ աղ, մեկուկես լիտր հեղուկ;
• Միկրոէլեմենտների օրական նորմա՝ մագնեզիում – 500 մգ, կալիում – 4 գ, կալցիում – 1 գ, երկաթ – 30 մգ, ֆոսֆոր – 2 գ, նատրիում – ոչ ավելի, քան 4 գ;
• Սննդի վիտամինային բաղադրությունը պետք է ներառի` վիտամին B1` 1,8-2,5 մգ, վիտամին A` 1,5 մգ, այն կարելի է փոխարինել բետա-կարոտինով` նույն դեղաչափով, վիտամին C-ով` 100-150 մգ, վիտամին PP-ով` 19 մգ:

Սնունդը պետք է դյուրամարս լինի, ուստի ենթաստամոքսային գեղձի սրացման համար նախատեսված դիետան ներառում է ածխաջրերի ընդունման կրճատում, ճարպերից խուսափելու և միայն կենդանական ծագման սպիտակուցների օգտագործում: Սրացման առաջին շաբաթվա ընթացքում աղը պետք է հեռացնել սննդակարգից։

Ձեր ամենօրյա սննդակարգը ճշգրիտ բաշխելու համար դուք պետք է դիմեք պանկրեատիտի համար առաջարկվող և արգելված մթերքների աղյուսակներին: Եվ նաև տեղեկություն ունենալ թույլատրված արտադրանքի կազմի մասին:

Սնուցումը սուր փուլում

Դեղորայքային թերապիայից բացի, սնուցումը մեծ դեր է խաղում սուր ժամանակահատվածում և պանկրեատիտի սրման ժամանակ վերականգնման գործում: Բժիշկների առաջարկությունների համաձայն՝ որոշակի սննդակարգի պահպանման դեպքում կխուսափեք վիրահատական և նույնիսկ դեղորայքային բուժումից։

Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի սրացման դեպքում նշանակվում է կոտորակային նուրբ սնուցում՝ առնվազն 12 ամիս։ Այսքան երկար ժամանակահատվածում որովայնի խոռոչի օրգանների ֆունկցիաները գրեթե ամբողջությամբ վերականգնվում են, և մարդու օրգանիզմը ընտելանում է առողջ սննդին։

Այս ռեժիմը թույլ է տալիս ապագայում խուսափել հիվանդության ռեցիդիվներից:

Պանկրեատիտի սրացումից հետո առաջին անգամ հիվանդին ցույց է տրվում սննդակարգ թիվ 5, որը համաձայնեցվում է ներկա բժշկի հետ՝ կապված որոշակի սննդի անհատականության և հանդուրժողականության հետ։

Սննդային նրբերանգներ.

• բաժանված սնունդ օրական մինչև 6 անգամ;
• փոքր քանակությամբ մատուցում;
• Սննդի միջև ընկած ժամանակահատվածը 3-4 ժամ է;
• տաք սնունդ;
• ճաշատեսակների մեջ աղի նվազագույն քանակը;
• Ոչ մի դեպքում չպետք է չափից շատ ուտել։

Եթե չափահասի մոտ պանկրեատիտը վատացել է, լավագույն լուծումը հոսպիտալացումն է: Հիվանդանոցային պայմաններում դիետան անկասկած կպահպանվի սննդակարգի նվազագույն խանգարումներով:

Տարբեր դեղամիջոցների ընդունումը կամ ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերի օգտագործումը լիովին չեն օգնի ազատվել այնպիսի տհաճ երեւույթից, ինչպիսին է պանկրեատիտի վատթարացումը: Սուր պանկրեատիտի հատուկ դիետան այս հիվանդության համալիր թերապիայի բաղադրիչներից մեկն է:

Նուրբ սնուցումը սովորաբար նշանակվում է 12 ամիս ժամկետով։ Այս ժամանակը լիովին բավարար է, որպեսզի ստամոքս-աղիքային տրակտը վերականգնի իր գործառույթները և սկսի լիարժեք աշխատանքը։

Այսպիսով, ո՞րն է ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման սրման ժամանակ սննդակարգը, ի՞նչ հատկանիշների մասին պետք է իմանաք: Պետք է ընդգծել, որ խրոնիկ պանկրեատիտի կրկնվող դրսևորումների համար սննդակարգը շատ ընդհանրություններ ունի հիվանդության սուր ձևի ռեցիդիվների համար նախատեսվածի հետ:

Հիվանդության բարդությունները կարող են նպաստել.

1. Շատ կծու և յուղոտ սնունդ.
2. Դիետայի պահանջներին չհամապատասխանելը.
3. Սննդի միջև երկար ընդմիջումներ:
4. Տարբեր տեսակի ստամոքս-աղիքային տրակտի, լյարդի և ստամոքսի պաթոլոգիաները.

Դիետայի հիմնական նպատակը ենթաստամոքսային գեղձի համար առավելագույն հանգստություն է, որը ձեռք է բերվում մարսողական ֆերմենտների սեկրեցիայի նվազեցմամբ, որոնք առաջացնում են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում։

Բորբոքային գործընթացի սրման ժամանակ դիետիկ սնուցման անցնելու առանձնահատկությունները.

Հետևյալ նշանները վկայում են քրոնիկ պանկրեատիտի սրման մասին.

1. Ուժեղ կտրվածք և անսպասելի ցավ աջ և ձախ հիպոքոնդրիումում:
2. Ցավն ուժեղանում է յուրաքանչյուր ճաշից հետո։
3. Փսխում.
4. Աթոռը կեղտոտ մոխրագույն գույնի է:
5. Դիարխիա.
6. Սրտխառնոց.
7. Բարձր մարմնի ջերմաստիճանը.
8. Ախորժակի բացակայություն.

Խրոնիկ պանկրեատիտի սրման առաջին անգամ առաջարկվում է No 5p դիետա։ Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում թույլատրվում են անհատական շեղումներ, բայց ճաշացանկի ճաշատեսակները միշտ պետք է ունենան սննդաբանների կողմից սահմանված օրական կալորիականությունը, սպիտակուցների, ածխաջրերի, ճարպերի և օգտակար միկրոտարրերի առաջարկվող քանակությունը: Այս նյութերի պակասը կարող է հանգեցնել հիվանդի վիճակի վատթարացման:

Սուր փուլում պանկրեատիտի դիետան ներառում է եփած կամ շոգեխաշած ուտեստների առկայությունը: Ամբողջ սնունդը պետք է լինի հեղուկ կամ կիսահեղուկ խտության և օգտագործվի բացառապես տաք վիճակում:

Սննդի ընդունումը պետք է լինի կանոնավոր և փոքր չափաբաժիններով, իսկ սպառման միջև ընդմիջումը չպետք է գերազանցի 3-4 ժամը։ Սննդի օպտիմալ քանակը օրական 6-7 անգամ է։ Ուտեստներում աղը պետք է իսպառ բացակայի կամ առկա լինի շատ փոքր չափաբաժիններով։ Դուք չեք կարող ուտել տաք կամ սառը սնունդ:

Բացառվում են բոլոր այն ապրանքները, որոնք այս կամ այն կերպ կարող են գրգռել ենթաստամոքսային գեղձի լորձաթաղանթը։ Բացի այդ, անընդունելի է հյութի ավելացված հզորությամբ արտադրանքի առկայությունը:

Ենթաստամոքսային գեղձի սրացման ժամանակ ածխաջրածնային-սպիտակուցային դիետայի նշանակումը այս փուլում սնուցման հիմքն է։ Սպիտակուցները անհրաժեշտ են բորբոքված օրգանի վնասված բջիջները վերականգնելու համար։ Եթե դուք կասկածում եք շաքարային դիաբետին, ապա ածխաջրերի քանակը պետք է նվազեցնել քաղցրավենիքի և պարզ շաքարի միջոցով, որոնք արագ ներծծվում են:

Խրոնիկ պանկրեատիտի սրման դեպքում 15-20 օրով կրճատեք աղի օգտագործումը՝ գեղձի այտուցվածության պատճառով։

Ցանկացած ուտեստ օգտագործվում է տաք, հեղուկ կամ խաշած, առանց համեմունքների։ Սնունդն ընդունվում է փոքր չափաբաժիններով, բայց հաճախ՝ օրական մինչև 8 անգամ։ Սա պաշտպանում է ախտահարված օրգանը ավելորդ ֆերմենտների արտադրությունից՝ չափից շատ ուտելու պատճառով:

Անհրաժեշտ մթերքների ցանկը և այն, ինչ կարող եք ուտել ճաշատեսակներից սկզբում, մանրամասն կբացատրի բժիշկը։

Աղյուսակ՝ սննդի քիմիական բաղադրությունը սրացման ժամանակ

Ճիշտ սնվելու և վիճակը չվատացնելու համար հարկավոր է իմանալ ձեր օգտագործած սննդի քիմիական բաղադրությունը։ Սնուցման հիմքը սպիտակուցներն են։ Ճարպերը նվազեցվում են նվազագույնի: Ածխաջրերը նույնպես հնարավորինս սահմանափակ են՝ պայմանավորված ենթաստամոքսային գեղձի երկակի դերով մարմնում. այն կատարում է էնդոկրին ֆունկցիա՝ արտադրելով ինսուլին՝ քայքայելու ածխաջրերի մոլեկուլները և պահպանելու արյան շաքարի նորմալ մակարդակը: Հետևաբար, ածխաջրածին սնունդը մեծ բեռ է ախտահարված օրգանի համար:

Նյութ	Օրական գումար
Սկյուռիկներ	80 գ (որից 30% կենդանական ծագում)
Ճարպեր	40–60 գ (որից 25% բանջարեղեն)
Ածխաջրեր	200 գ
Աղեր	8–10 գ
Հեղուկ	2,5 լ

Սրացումների համար մենյու կազմելը

Պանկրեատիտի սրման ժամանակ հիվանդի համար դիետիկ մենյու կազմելիս պետք է ձեռքի տակ լինեն հետևյալ տվյալները՝ թույլատրելի և առողջ սննդամթերքների ցանկ, կալորիականության աղյուսակ, սննդի մեջ միկրոէլեմենտների և վիտամինների պարունակության աղյուսակ: Սա բավականին ծավալուն տեղեկատվություն է, բայց այս տվյալները անվճար հասանելի են ինտերնետում. դա կօգնի ձեզ խստորեն հետևել սննդակարգի հրահանգներին:

Ինչ պետք է հաշվի առնել դիետայի մենյու ստեղծելիս.

1. Յուրաքանչյուր կերակուր պետք է ավարտվի խմիչքով:
2. Առաջին նախաճաշը թեթև է։ Սպիտակուցի փոքր չափաբաժինով թխած արտադրանքը կատարյալ համադրություն է օրը սկսելու համար:
3. Երկրորդ նախաճաշը պետք է լինի ավելի սննդարար; այն կարող է ներառել ձկան կամ մսային ուտեստ, բանջարեղեն և մրգեր:
4. Ճաշի բաժինը սկսվում է հացով առաջին ճաշատեսակով, լրացվում է ցանկացած սպիտակուցային ուտեստներով, մրգերով, իսկ վերջում՝ խմիչք:
5. Կեսօրվա խորտիկը թեթև խորտիկ է: Կարելի է ուտել մրգեր, պուդինգներ, կաթնաշոռ, կաթսա։
6. Ընթրիքին ավելի լավ է մսի համադրություն մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի, մի քիչ հացի կամ կրեկերի հետ: Վերջում կարող են լինել բանջարեղեն, մրգեր և, իհարկե, խմիչք:

Ուտելիս հիվանդը պետք է լսի իր զգացմունքները, կարգավորի սննդակարգի չափաբաժիններն ու բովանդակությունը՝ ելնելով իր վիճակից։ Կարիք չկա ստիպել ինքներդ ձեզ ավարտել մի բաժինը կամ ստիպել ինքներդ ձեզ ուտել կոնկրետ ապրանք: Ֆիզիկական վիճակը մեղմելու համար կարևոր է նաև հիվանդի հուզական հանգստությունը։ Պանկրեատիտի սրացումը հանգստանալու և մարմնին չստիպելու պատճառ է։

Առաջին-երրորդ օր

Թույլատրվում է միայն հանքային ջուր (առանց գազի առկայության) և մասուրի խմիչք։ Հեղուկները պետք է խմել դանդաղ, փոքր կումերով։ Առավելագույն քանակը 1 լիտր/օր է։

Չորրորդ-վեցերորդ օր

Այս պահից հիվանդին առանց շաքարի թեյ են տալիս կրեկերներով։ Եթե հիվանդի վիճակի բարելավումներ են նկատվում, նրա ճաշացանկը ներմուծվում է լորձաթաղանթային խյուս ապուրներ՝ աղի բացարձակ բացակայությամբ:

Երկրորդ ճաշատեսակի համար մատուցվում է շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ և բրնձից կամ հնդկաձավարից պատրաստված խյուս կաթի շիլա (նման շիլաներ պատրաստելու համար կաթը նախ նոսրացնում են ջրով հավասար համամասնությամբ)։

Վեցերորդ օր

Ճաշացանկը ներառում է կաթնաշոռ, կարագ (10-15 գ/օր), չորացրած սպիտակ հաց, խյուս կամ խյուս ապուրներ։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործում են գազար, կարտոֆիլ, ճակնդեղ։

Յոթերորդ - ութերորդ օր

Այս պահից սկսած, հիվանդի սննդակարգն ընդլայնվեց՝ ներառելով մսային և ձկան ուտեստներ, որոնք պատրաստվում էին բացառապես գոլորշու միջոցով:

Օրինակ՝ կարող եք մատուցել շոգեխաշած սուֆլե՝ պատրաստված նախապես խաշած մսից կամ ձկից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դիետիկ սննդի համար ձուկը և միսը վերցվում են միայն ցածր յուղայնությամբ սորտերից:

Իններորդ - տասներորդ օր

Այս պահից ճաշացանկը մտցվեց շոգեխաշած քվենելներ, կոտլետներ և կոլոլակներ:

Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի սրացման սննդակարգը հիմնված է կենդանական ծագման հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների առաջնահերթության վրա: Ածխաջրերի առկայությունը պետք է կրճատվի, իսկ ճարպերի ընդունումը պետք է հասցվի նվազագույնի։

Ուտեստներում բավարար քանակությամբ կալցիումի առկայությունը օգնում է ամրացնել անոթների պատերը։

Ի՞նչ կարելի է և չի կարելի անել պանկրեատիտի սրման ժամանակ:

Դիետայի մենյուը պետք է ներառի.

1. Սլայմի նման առաջին ճաշատեսակներ (ապուրներ).
2. Հեղուկ խյուսի շիլաներ, որոնք նախապես սրբել են:
3. Սպիտակուցային ձվածեղ.
4. Չորացրած սպիտակ հաց.
5. Հնդկահավից, հավից, անյուղ ձկից և տավարի մսից պատրաստված կոտլետներ, որոնք եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ։
6. Կիսելի.
7. Մասուրի թուրմ.
8. Բանջարեղենի և մրգային խյուսեր.

Սնուցման այս մոտեցումը՝ նվազագույնի հասցնելով ստամոքսի անցանկալի գրգռվածությունը, օգնում է վերացնել ցավն ու սպազմերը:

Ենթաստամոքսային գեղձի սրացման ժամանակ սննդակարգը ներառում է հետևյալ մթերքներից լիակատար ձեռնպահ մնալը.

1. Ուտեստներ, որոնք հիմնված են թունդ արգանակի վրա (ձուկ, միս, բանջարեղեն):
2. Աղի և կծու սնունդ.
3. Յուղոտ և տապակած սնունդ.
4. Ապխտած միս.
5. Երշիկեղեն.
6. Տարբեր սննդային հավելումներով մթերքներ.
7. Խմորիչով թխած ապրանքներ և տարբեր քաղցրավենիք.
8. Պաղպաղակ, գազավորված ջուր։
9. Ալկոհոլ, ծխախոտ:
10. Սուրճ (բնական), թունդ թեյ։
11. Տարբեր սոուսներ, մայոնեզ։
12. Սև հացի կտորներ.

Հիվանդության կրկնության դեպքում մեկ օրվա մոտավոր մենյու

Չնայած սրացման ժամանակ պանկրեատիտի սննդակարգը բուժիչ է, դա չի նշանակում, որ մարդու սննդակարգը կրճատվում է մինչև ճաշատեսակների նվազագույն քանակ: Դիետիկ խոհանոցն ունի բավարար քանակությամբ բազմազան բաղադրատոմսեր ոչ միայն ամեն օրվա, այլև շաբաթվա համար։ Դրա շնորհիվ շատ հեշտ է մենյու ստեղծել, որպեսզի սեղանին լինեն ոչ միայն առողջարար, այլև սննդի նոր տարբերակներ։

Որպես օրինակ, մենյու 1 օրվա համար.

1. Նախաճաշ. Ձվի սպիտակուցի ձվածեղ (եփած կրկնակի կաթսայում), բուժիչ երիցուկի թեյ կամ մասուրի թուրմ։
2. Ճաշ. Թխած խնձոր առանց մաշկի մեղրով ջեռոցում։
3. Ընթրիք. Բարակ գարու ապուր, մի կտոր չոր սպիտակ հաց, նոսրացված մրգային կոմպոտ։
4. Կեսօրվա խորտիկ. Դոնդող ոչ թթվային հատապտուղներից.
5. Ընթրիք. Semolina շիլա, թեյ կամ decoction.

Բացի այդ, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ամեն երեկո խմել մի քիչ բնական յոգուրտ կամ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր՝ մոտավորապես 100-150 մլ։

Երեխաների համար

Երեխաների սուր պանկրեատիտը համեմատաբար հազվադեպ է: Դրա զարգացումը հնարավոր է թմրամոլ երեխաների մոտ՝ վիրուսային վարակներով, սեպտիկ պայմաններով, թունավորմամբ, դեղորայք ընդունելիս և որովայնի վնասվածքներից հետո։ Սուր պանկրեատիտի մեծ մասը տեղի է ունենում 11-15 տարեկանում։ Կլինիկական պատկերում գերակշռում է ցավը (չափավոր ցավից մինչև ջղաձգություն և ուժեղ ցավ), տեղայնացված էպիգաստրում, ձախ հիպոքոնդրիումում և անոթի մոտ։

Հիվանդության սուր ձևի դեպքում պահպանվում են սնուցման նույն սկզբունքները, ինչ մեծահասակների մոտ՝ սննդակարգի աստիճանական ընդլայնում և ստամոքս-աղիքային տրակտի ծանրաբեռնվածություն: Մեկ ամիս անց ուտելիքը կտրատելն այլևս չի պահանջվում, սակայն ճաշատեսակները դեռ պատրաստվում են եռալով, թխելով կամ շոգեխաշել: Թույլատրվում են մեղմ պանիրներ (օրինակ՝ ադիգե): Դիետան ներառում է հավի միս, ձուկ և միս, կաթնաշոռ և կաթնաշոռի կաթսաներ և մակարոնեղեն:

Բանջարեղենը, որը կարող եք տալ ձեր երեխային են՝ կարտոֆիլ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, գազար, բրոկկոլի, ճակնդեղ, դդում, բայց միայն եփելուց հետո: Ֆերմենտացված կաթնամթերքն ակտիվորեն ներառված է սննդակարգում։ Սնունդը դեռ պետք է քիչ աղի: 5 գ կարագ թույլատրվում է շիլաով; ապուրը և բանջարեղենային խյուսերը համեմում են թթվասերով կամ բուսական յուղով՝ 1 թ.գ.

Սուր պանկրեատիտի դեպքում անհրաժեշտ է 1 ամիս տեւողությամբ խիստ դիետա, իսկ դրա բարելավման հետ դիետան ընդլայնվում է։ Բուժման հիմնական սկզբունքները Թիվ 5 աղյուսակը պետք է պահպանվի 5 տարի (նույնիսկ ախտանիշների բացակայության դեպքում), մինչև այս ախտորոշումը չհեռացվի: Նույնիսկ այդ դեպքում սննդակարգի կոպիտ խախտումներն անցանկալի են։

Սուր պանկրեատիտից և քրոնիկ պանկրեատից հետո բացառվում են հետևյալը.

• գազավորված ըմպելիքներ;
• խտացրած կաթ;
• պաղպաղակ;
• ֆերմենտացված և աղած արտադրանք;
• արգանակներ, ճարպային միս;
• տապակած և ճարպային սնունդ;
• երշիկեղեն, երշիկեղեն, պահածոներ, պաշտետներ;
• թթու մրգեր և հատապտուղներ (թթու խնձոր, կեռաս, լոռամիրգ);
• համեմունքներ;
• կորեկ և մարգարիտ գարի;
• խոհարարական թխած ապրանքներ (տորթեր, խմորեղեն) և թխած ապրանքներ, շոկոլադ, ընկույզ;
• բանջարեղեն կոպիտ մանրաթելով (գերհասունացած ոլոռ, բուլղարական պղպեղ, բողկ, բողկ, ծովաբողկ, սոխ, սխտոր):

Ռեակտիվ պանկրեատիտի դեպքում առաջարկվող սննդակարգը պահպանվում է 2 շաբաթ, որից հետո խիստ սահմանափակումներ չեն պահանջվում, սակայն երեխային պետք է ապահովել տարիքին համապատասխան սնուցում։

Սնուցում պանկրեատիտի համար մեկ շաբաթվա մենյու

	Երկուշաբթի	Երեքշաբթի	չորեքշաբթի	հինգշաբթի	Ուրբաթ	շաբաթ օրը	Կիրակի
Նախաճաշ	բրնձի պուդինգ, ցածր յուղայնությամբ պանիր, հաց, վարսակի ալյուր	ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի կաթսա՝ մրգերի և հատապտուղների ավելացմամբ, թույլատրելի մրգերի կամ չորացրած մրգերի կոմպոտ	բրնձի կաթսա մածունով և թույլատրված մրգերով, թեյ	թխվածքաբլիթներ, հատապտուղների ժելե	ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ մրգերով կամ հատապտուղներով, մրգերով կամ չորացրած մրգերի կոմպոտով	թխվածքաբլիթներ կամ չորացում, բուսական հյութ	ձավար կաթով և կարագով, թեյ
Երկրորդ նախաճաշ	խաշած և խյուս բանջարեղեն, մասուրի թեյ	եփած հնդկաձավար կաթով և կարագով, թխած խնձոր, թեյ՝ քաղցրացուցիչով	շոգեխաշած բանջարեղեն, ցածր յուղայնությամբ պանիր, կրեկեր, մասուրի թուրմ	վարսակի ալյուր ջրի մեջ կաթով և կարագով, ցորենի հացի կրուտոններ, մրգերի և հատապտուղների կոմպոտ	շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ ցուկկինիով, կրուտոններով, թեյով	վարսակի ալյուր ջրի վրա՝ կարագով, պանիրով, թեյով	շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ ծաղկակաղամբով, կրուտոններով, հատապտուղների ժելեով
Ճաշ	շոգեխաշած ձկան պելմենիներ, խաշած բրինձ, թեյ՝ արհեստական քաղցրացուցիչի ավելացմամբ (սպառումը թույլատրվում է)	շոգեխաշած հնդկահավի կամ նապաստակի մսի կոտլետներ, խաշած կարտոֆիլի պյուրե, ինչպես նաև ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի), վարսակի արգանակ	գազարի և դդմի խյուսի ապուր, տավարի կամ այլ թույլատրելի մսային կոլոլակներ բրնձով, թույլատրված հատապտուղների հյութ	շոգեխաշած և խյուս բանջարեղեն (ցուկկինի, կարտոֆիլ), թխած հնդկահավի ֆիլե, մասուրի արգանակ	շոգեխաշած և խյուս դդում, խաշած և աղացած տավարի միս, մասուրի թուրմ	նիհար տավարի ստրոգանոֆ, խաշած հնդկաձավար, վարսակի ալյուրի ժելե	բուսական ապուր բրնձով, ձկան պելմենիներով, մասուրի արգանակով կամ հատապտուղների ժելեով
Կեսօրվա խորտիկ	չոր մրգերի կոմպոտ	բրնձի պուդինգ, թեյ	քերած գազար մածունով	թրջած չոր ծիրան	թխվածքաբլիթներ կամ կոտրիչ, թեյ	1 հատ քերած	քաղցր խնձորի ծովամթերք և քաղցր խնձորի աղցան
Ընթրիք	խյուս ապուր առաջարկվող բանջարեղենից, կաթնաշոռային պուդինգ	խաշած քերած ճակնդեղ, խաշած բրինձ, շոգեխաշած կոտլետ թույլատրված մսից կամ ձկից	կաթնաշոռի կաթսա, թխած խնձոր կաթնաշոռով	բանջարեղենային խյուս, կաթնաշոռի թաս քաղցր խնձորով, մածուն	ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ վրան հունական մածուն, թխած խնձոր	թխած ձողաձուկ շոգեխաշած բանջարեղենով, ծովախեցգետինով և խնձորով աղցան	շոգեխաշած տավարի կոտլետ, դդմի խյուս, թխած խնձոր
Քնելուց առաջ	Ռյաժենկա կամ կեֆիր (1 ճաշի գդալ)	կաթնաշոռ կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք (1 ճաշի գդալ)	կաթնաշոռ կամ կեֆիր (1 ճաշի գդալ)	Ռյաժենկա կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք (1 ճաշի գդալ)	կաթնաշոռ կաթ (1 ճաշի գդալ)	ֆերմենտացված կաթնամթերք (1 ճաշի գդալ)	Ռյաժենկա (1 ճաշի գդալ)

Դիետային պահպանելուց որոշ ժամանակ (մոտ մեկ ամիս) հետո սնունդն այլևս աղալու կարիք չի ունենա։

Պարզ դիետիկ ուտեստների բաղադրատոմսեր

Կարտոֆիլի ապուր

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր ցածր յուղայնությամբ արգանակ (հավի կամ ձուկ):
• 1 հատ կարտոֆիլ։
• 1 սոխ.
• 1 միջին գազար։
• Մի քիչ կարագ (սոխը տապակելու համար):
• Աղ.

Սոխը մանր կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր և եփ գալ կարագի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու եփ գալ 5-7 րոպե։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռացող արգանակի մեջ (բուսական/միս): Ավելացնել սոխ և գազար։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Մինչ եփման ավարտը լցնում ենք դափնու տերեւ և մի քիչ աղ։

Տնական խաշած երշիկեղեն

Բաղադրությունը:

• 700 գ հավի (հնդկահավի) ֆիլե։
• 3 սկյուռիկ.
• 300 գ թթվասեր։
• մի քիչ աղ և թարմ խոտաբույսեր:

Թռչնի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և անցկացնել բլենդերի միջով։ Այնուհետեւ ավելացնել ձվի սպիտակուցը, աղը, խոտաբույսերը (ըստ ցանկության) եւ թթվասերը։ Խառնել ամեն ինչ: Պատրաստի թաղանթի վրա դնել զանգվածի 1/3 մասը, ձևավորել նրբերշիկ, թաղանթի ծայրերը ամրացնել թելով։ Նույն կերպ պատրաստում ենք եւս երկու նրբերշիկ։

Ջուրը լցնել ամանի մեջ և հասցնել եռման, կրակն իջեցնել, որպեսզի ջուրը չեռա, բայց ջերմաստիճանը մոտ է սրան։ Երշիկները լցնել ջրի մեջ և ծածկել ափսեով, որպեսզի չլողան։ Եփել մինչև պատրաստ լինի մոտ 1 ժամ։ Ձգեք, սառեցրեք և միայն դրանից հետո հեռացրեք ֆիլմը:

Կարտոֆիլի գնդիկներ հավով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ կարտոֆիլ, հավի կրծքամիս, գազար, խոտաբույսեր, սոխ, բուսական յուղ։

Հավի կրծքամիսը եփում ենք և անցկացնում մսաղացով կամ բլենդերով՝ խաշած գազարի և փոքր սոխի հետ միասին։

Կարտոֆիլը խաշել ու խյուսի վերածել։ Խյուսից շրջան ենք կազմում, մեջը մի քիչ աղացած միս լցնում, գնդիկ ենք անում։ Ստացված գնդիկները կես ժամով դրեք սառնարանում։

Սառեցրած գնդիկները դնել շոգենավի կամ ջեռոցի մեջ։ Եթե թխում ենք ջեռոցում, ապա գնդիկները պետք է դնել նախապես քիչ քանակությամբ բուսական յուղով յուղած կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220°C։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մարգարիտ գարի զարդարանք

Մեզ պետք է՝ մի քիչ բուսական յուղ, մեկ գազար, մեկ սոխ, ջուր (մոտ 0,5 լ), մարգարիտ գարի - ½ բաժակ, մեկ լոլիկ։

Մարգարտյա գարու մեջ ջուր լցնել ու եռման պահից 45 րոպե եփել։ Դրանից հետո ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը, ավելացնել մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ և թողնել ծածկված։

Կտրտած սոխը եփեք մեկ ճաշի գդալ բուսայուղի հետ, ավելացրեք քերած գազարը, մանր կտրատած լոլիկն ու եփեք մոտ տասը րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ։

Գարին անցկացրեք բլենդերով, ավելացրեք շոգեխաշած բանջարեղենը, խառնեք և փակեք ևս 5-6 րոպե։

Խնձորի մուսս սեմոլինով

Բաղադրությունը:

• 0 գ թարմ խնձոր։
• 1 ճ.գ. լ. խաբեբաներ.
• 2 ճ.գ. Սահարա.
• 0,3 գ կիտրոնաթթու:

Կլպել խնձորները, կտրատել կտորների և եռացնել։ Քամեք հեղուկը, խնձորներն անցկացրեք քամոցով և խառնեք արգանակի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ, կիտրոն և բերել եռման աստիճանի։

Դանդաղ ավելացնել ձավարը՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Այնուհետև զանգվածը սառչում ենք մինչև 40 աստիճան, հարում ենք մինչև կայուն փարթամ փրփուր ստացվի։ Բաժանել կաղապարների մեջ և սառչել։

Ձկան պուդինգ

Ձկան ֆիլեը կիսով չափ բաժանված է։ Մեկ կեսը եփում են և սրբում։ Կոտլետային զանգվածը պատրաստվում է ֆիլեի երկրորդ հում մասից։ Միավորել աղացած միսը, ավելացնել կարագը, ձվի դեղնուցները, աղը և հունցել։ Փրփուրի մեջ հարած սպիտակուցները մի քանի քայլով մտցնում են ձկան զանգվածի մեջ, տեղադրում կաղապարների մեջ և շոգեխաշում:

Վարդի ըմպելիքի բաղադրատոմս

Թուրմի համար անհրաժեշտ կլինի 0,5 կգ չորացած մասուր և 4 լիտր ջուր։ Լվացեք վարդի կոնքերը, ավելացրեք ջուր և թողեք ըմպելիքը 4 օր եփվի։ Ինֆուզիոն եփելու կարիք չկա; վարդի ազդրերը պետք է թրմել ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ըմպելիքը պարունակում է վիտամին C։

Քանի որ ըմպելիքը թթու է, այն ընդունելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։

Պյուրե ձկան ապուր

Ապուրի համար կպահանջվի 0,5 կգ ձուկ (նպատակահարմար է վերցնել առանց ոսկորների ֆիլե, ձողաձողակ, ցախակ, պիրկ), 1,5 լիտր ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ, 50 մլ։ կաթ, 1 ճ.գ. կարագ. Ձուկը կտրատել, թավայի մեջ լցնել ջուր կամ արգանակ և եփել մինչև փափկի: Հեռացրեք ձուկը թավայից և մանրացրեք բլենդերի միջոցով: Կաթսայի մեջ մի փոքր տաքացրեք կաթը և վրան ավելացրեք կարագ; հենց կարագը հալվի, ավելացնել արգանակը, բերել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել։ Ավելացնել ձուկ, եփել մարմանդ կրակի վրա ընդամենը մի քանի րոպե։ Աղ կարելի է ավելացնել միայն այն դեպքում, եթե ձեր բժիշկը դա թույլ տա:

Սրացման ժամանակ պանկրեատիտի սննդակարգը պետք է հնարավորինս ուշադիր հետևել: Սրանից է կախված հիվանդի ընդհանուր վիճակը և մոտեցնում է ապաքինման պահը։ Եթե դուք զգալիորեն ավելի լավ եք զգում, և եթե ձեր բժիշկը դա թույլ է տալիս, կարող եք աստիճանաբար նոր մթերքներ ներմուծել ձեր սննդակարգում: